Hábitos alimentares saudáveis, acesso a alimentos, adeus ao mapa da fome e higiene em alimentos

O Brasil fornece alimentos in natura em todos seus estados e cidades, a depender da sazonalidade encontramos tudo que precisamos para nos alimentar. E exportamos muito, uma grande fonte de nossas riquezas derivadas da agricultura , " em se plantando tudo floresce e nos abastece " isso desde 1500 se sabia

16 de Outubro - Dia Mundial da Alimentacao - significado global, simbologia amorosa e nutritiva, necessidade nuclear e milenar , desde o nascimento do primeiro elemento humano no planeta. Em todos os idiomas e culturas, o gesto de fraternidade , de boas vindas - o alimento. Se imaginarmos os erros e acertos para experimentar pela primeira vez o que alimentaria ou mataria, se imaginarmos o que e como nossos antepassados comiam antes da descoberta do fogo, se imaginarmos os impulsos e fluxos das trocas de alimentos neste vasto mundo, se lembrarmos dos processos desenvolvidos de secagem, da pasteurizacao, do congelamento, do resfriamento , da salga, da moagem, das compotas de doces, do esmagamento das oliveiras, da pulverizacao , do enlatamento de alimentos. Os aromas! As preferencias alimentares em todas as idades , algumas esquecidas e outras sem cansar de repetir. Em cada pais, suas peculiaridades pela fartura da terra e do mar e dos rios e das florestas e dos pomares. E , da criatividade humana ou do acaso surgiu o vinho, os acucares, o sal, os paes, o vinagre, os embutidos, as infinitas formas de alimentar. Em 2026 deveria ter sido erradicado do mapa as geografias da fome mas a fome ainda existe. Em estudos o assunto fica vasto. Aos 17 anos reuni o que via do mundo feminino em casa - a cozinha, a culinaria , a mesa gostosa e sonhava com um mundo maior, mais vasto das grandes fabricas. Muito pequena fui apresentada ao "merchandising" da coca-cola, na frente de um supermercado, foi permitido repetir a nova bebida e sem pagar. Um agradecimento especial ao imenso contingente sem rosto dos que plantam e colhem, distribuem e vendem. Bom apetite! Maria Lucia Zulzke na capital de Sao Paulo, Brasil, America do Sul.